福州张先生每年都会在家酿葡萄酒。6月8日，他又买来新鲜葡萄，但没有像往常一样，用玻璃罐装葡萄酿酒，而是随手拿了一个2升的大塑料可乐瓶。
4天后，深夜的一声爆炸声，让他后怕不已：原来，酿酒的塑料瓶竟变成“炸弹”，深夜炸开，汁水四溅，瓶子也被炸得四分五裂。
为什么塑料瓶会爆炸？
国家二级营养师穆亚敏介绍，用葡萄酿酒的发酵过程，是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精，同时释放出大量二氧化碳等气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，会产生巨大的压力。
“如果是塑料瓶，更容易破裂，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。”穆亚敏提醒，酿制各种果酒，都会释放出二氧化碳，即使用玻璃瓶，也不能盖得太紧，要注意透气，或用有空隙的松木塞。如果是玻璃瓶炸开，极易伤人。
另外，铁、铝、普通塑料壶等，也不适合做酿酒容器，如果盖太紧，不仅易发生爆炸，另外还可能发生化学反应，产生有毒物质，会喝出问题来。
福州酒类流通协会成员陈先生提醒，市民自酿葡萄酒，容器最好选透明的玻璃器皿，但不能装太满，通常装到容器的三分之一即可。瓶盖最好用有空隙的软木塞。(来源：海峡都市报)
小编：感觉身边还是有很多人在用塑料瓶自酿葡萄酒，大家注意安全！我们行业已经有非常成熟的软包装袋应用在酒类的包装上，为什么又是非常安全的呢？欢迎大家留言讨论。
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