随着一盒盒自热式方便米饭从全自动生产线上鱼贯而出，四川远游天下食品有限公司投资5亿元打造的自热食品生产基地正式建成投产。作为四川省农业产业化领域重点建设项目之一，该项目将进一步带动川菜、川猪、川粮、川调等特色产业发展，为四川从农业大省向农业强省跨越提供坚实产业支撑。

        之前，自热食品主要用于特殊人群，比如野外探险、旅游、部队等，它具有食品接受性好，加热时间短、品质高等优势，主要供特殊条件下食用，热量可满足中等劳动强度的需要。

        从2017年开始，自热米饭、自热火锅、自热面条、自热米线、自热骨汤等作为一个新品类快速崛起，高额的利润引起食品行业关注。

        餐饮企业像海底捞、小龙坎、德庄，速冻食品企业如三全、海欣，休闲食品企业如良品铺子、新希望，以及方面便企业统一纷纷进军自热食品市场。

某宝 上的消费者试吃三全自热米饭的报告，的确很方便

        自热食品由于保质期长、口味不比快餐差，且方便、可随时随地享用，受到越来越多的消费者青睐，也因此，自热食品对气调包装、铝箔容器、复合香辛风味提取技术等新产品、新包装、新技术的需求日渐增大。

        如广东粤东机械实业公司一直在自热食品(方便食品)的气调包装设备技术方面不断创新。

        在食品包装过程中采用二氧化碳、氧气、氮气不同气体种类、比例组合进行保鲜包装，可有效地保证自热食品的品质。

        业内人士认为，自热食品除了重视包装之外，由于自热食品塑料包装传热慢、内盒易凹陷，选择合适的包装材料也是自热食品关注的重点。例如铝箔作为一种用金属铝直接压延成薄片的材料，表面干净、卫生，其做成的铝箔容器具有导热性好、适应高低温、安全性强、环保性、外观性等优势。

        同时，当前国际前沿正尝试采用更为安全和方便的空气激活型自热材料，或将成为未来产业突破、技术升级的亮点。

        据悉，中国农科院农产品加工研究所团队研制出自加热食品制造系列技术成果，包括高效能自加热剂制造技术、蒸汽调理技术、软包装高阻隔技术等，能够应用于自热方便食品的工业化生产加工，已在全国20多家企业进行示范应用。

        自热加食品，这么大块蛋糕，您想好怎么吃了吗？