“统一将退出方便面市场”、“将吃不到老坛酸菜牛肉面了”的消息8月11日传出后，连续3天统一上海公关部都在忙向媒体解释，统一不是要退出方便面市场。

        8月11日，统一董事长罗智先在台湾地区会议上总结业绩和未来策略时，用了“统一逐步退出大陆方便面市场”的表述，引发媒体错误解读，甚至有自媒体用了“统一将逐步退出大陆方便面市场，未来你可能吃不到老坛酸菜面了”的标题。

        统一上海公关负责人表示，所谓“退出”方便面市场，其实这是要跳出现有框架，并不会离开“面”的市场，只是将随着消费市场环境做提升、以不同方式呈现。

        作为统一的支柱业务，去年方便面在其总营收中占比接近40%，营收超过82亿。目前来看，统一绝对不会退出方便面市场，但是在方便面市场的升级，却又是必不可少的。

        近年来受健康趋势冲击，传统方便面行业整体下滑，据国家统计局公布的数据显示，方便面及其他方便食品制造行业主营业务收入累计同比增速自2012年起持续下滑，2015年首次出现累计同比负增长。

        但另一方面，即便是行业下滑，这也是一个巨大的市场，而且方便面开始朝高端发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高，这意味着出现了新的机会。        

        2016 年，统一方便面扭亏为盈，营收同比增长8.6%，统一在年报中解读原因，就是收益主要来自于高端方便面。

        据统一提供的数据，5元以上的产品营业额去年占比为12%，今年已达21%，这意味着在中高端市场尝到甜头的统一，还要进一步押注高端方便面。

        统一2017年上半年年报中提出，传统老坛酸菜还是其主力产品，但高端代表汤达人则是成长最快的品类。

▲汤达人在超市的促销活动现场

        除了汤达人，统一陆续推出了具有地域特色的方便面。例如今年3月的“台式半筋半肉牛肉面”、今年5月的“上海葱油拌面”被陆续推出，去年8月在西南地区推出的“藤椒牛肉面”据称也将于今年推向全国。

        对于新品的市场反应，罗智先也有心里预估，他在此次发布会上说，随便生一个小孩就可行走江湖的时代已经过去，新品销售未满3～5年一切都还有变数。

        方便面生产企业在推出中高端产品的同时，其实也试图弱化“方便面”三个字带给消费者不健康的感觉。康师傅今年4月推出过“DIY”面、“熬制高汤”系列的肥牛面等，统一则直接将汤达人、满汉大餐等品牌名放大露出。

        对于消费者来说，关心的是，弱化了“方便面”三个字的“汤达人”等高端方便面会更健康吗？