煎饼果子、糖炒栗子、羊肉串……以前一些只在路边小摊售卖的风味小吃，现在摇身变成了颇具特色的“高档食品”。小吃变身后不仅在口味上有所创新，还穿上了商家精心设计的包装外衣，有的甚至进驻到酒店、超市中，使人在吃到美味的同时还能吃得放心。
    “您是要原味的、黑米的、玉米的、大米的，还是奶油的？”如果不解释，您可能很难想到这是在卖煎饼果子。近日记者在采访中发现，保持了传统风味的食品煎饼果子，如今也在口味上求新求变起来。奶油煎饼、西红柿煎饼、韭菜煎饼、黄瓜煎饼等，许多以前与煎饼“连边儿都挨不上”的原料都被引入其中。不仅是口味，一些商家更是改变了煎饼沿街叫卖、塑料兜包装的形式，把摊位摆到了饭店和食品店的外卖窗口或者是超市中。在包装上，商家也做足了工夫，原先的塑料袋变成了精美的包装纸袋，在纸袋上还印有商家的地址、电话、网址，一些商家更是把煎饼的来历等一些与煎饼有关的饮食文化类的内容印在了上面。
    不只是煎饼，其他一些传统风味小吃也开始改头换面。例如一些卖糖炒栗子的商家不仅申请了自己的商标、专利，还用上了设计新颖、制作精美的包装袋。还有一些用料讲究、口味独特的羊肉串更是被端上了一些中高档餐馆的餐桌。据商家介绍，虽然小吃变高档了，但价格上并没有太大变化。顾客对这些更美味、更卫生的高档风味小吃都比较喜爱，而一些专营高档传统小吃的店铺也普遍比路边摊卖得好。