近日，有网友对铁路动车上销售提供的盒饭保质期长达6个月而无防腐剂产生质疑，引起了社会对“动车盒饭”质量安全的关注。有关食品保鲜专家表示，“动车盒饭”采用的是常温盒饭工艺技术，这种真空包装技术在欧美及日本非常流行，不需要添加任何防腐剂，就可以实现常温下保存和流通长达6至12个月甚至更长时间。



动车盒饭的包装上印着“保质期：6个月”

“动车上销售的盒饭，居然有半年的保质期”——日前，这一话题引起了许多旅客对动车盒饭安全的担心。经有媒体质疑后，生产商上海新成食品有限公司也一度陷入品牌信任危机。但记者昨天从本市农业部门和农产品保鲜专家那里了解到，新成公司生产的动车盒饭属于常温盒饭，并未添加任何防腐剂，而是采用了国际上早已盛行的真空包装技术，并经过国家质检部门的检验，能够确保产品的安全，旅客完全可以放心食用。在业内人士看来，真空包装盒饭保质期可达6个月，这其实是个常识。

记者昨天随农业专家来到新成公司，见到了这种盒饭，其价格为30元，内有米饭、土豆烧牛肉、煮鸡蛋、咸菜煮笋等，包装上显示“未加防腐剂”，保存条件为“常温”。到底是什么让不添加任何防腐剂的盒饭能保质半年？上海市真空冷冻干燥与保鲜专业委员会主任孙企达教授告诉记者，主要归功于常温盒饭的加工技术。常温盒饭的包装材料属于软罐头类，这种罐头的包装用的是耐高温的复合薄膜材料，用这类复合薄膜袋来代替铁罐等包装食品,加以热密封处理，再经过110℃—120℃的加热灭菌处理，可在常温下保存和流通长达6个月至12个月甚至更长时间。这种真空包装技术，在欧美日早已盛行。

本市农业部门有关人士介绍，上海新成食品有限公司是本市一家农业产业化国家重点龙头企业，于2004年经科学实验研发出集菜饭合一、保质期达6个月的常温盒饭，并经国家质检总局检测、评审，获得了生产许可证。2007年我国动车正式开行起，新成公司就成为第一家为动车提供常温盒饭的企业。如今，常温盒饭在动车上得到了广泛使用。而上海新成食品有限公司的常温盒饭新型包装也已申请专利。

保质6个月的食物口味会否“走样”？上海新成食品有限公司董事长张耀其表示，他们在选择食材上有一定限制，一些易腐食材如部分绿叶菜不会被采用，而高温煮熟的如牛肉和牛腱等，在口味上没有差异。眼下，由于风波引起的误会，公司正面临订单急剧减少以及退货等困境。但所幸两天前，当初率先“曝光”的那家媒体作了“扭转性”报道，还了“动车盒饭保质期六个月”的清白。