2013年开始，中秋月饼的销售开始进入冷冬。进入2014年，中央的反腐力度进一步加强，八项规定的实施令月饼市场一片惨淡，整个产业链都受到牵连：月饼销量下跌30%以上，莲蓉，蛋黄，瓜子果仁等馅料下跌3成到5成，月饼包装生产商利润损失过半，代加工订单下降20%，产业链下游企业被迫转行。
在如此严峻的市场形势下，月饼企业面临行业整合和洗牌的危机，寻找突破和转型迫在眉睫。然而，月饼作为中秋的代名词，蕴含和传承了五千年的中国传统文化，还是有广阔的市场空间，2014全国月饼的销售额仍然达到120亿。企业要把握到发展的趋势，意识到潜藏的机会。
        作为一个专业展会，2015中国广州国际烘焙展同样意识到月饼市场的现状。组委会一向以为客户铺路搭桥扫障碍为己任，致力于把展会打造成行业交流信息，共谋发展，开拓市场的专业平台。针对目前的月饼市场，我们和相关企业深入交流，共同探讨，在多方奔走获得资讯和支持后，隆重推出2015去全国月饼馅料采购会暨高峰论坛。
采购会暨高峰论坛将在5月22日-5月24日和2015中国广州烘焙展同期在琶洲保利世博馆举行。此次采购会以月饼馅料等原副材料为产业一端，根据回归原味，同时创新的市场需求，推动产业链的持续运作。另一方面，组委会通过大量的宣传推广，单对单的重点邀请，相关协会的组织动员等方式，在渠道商（如星级酒店，高级食肆，连锁超商，电商等）和终端消费者上下功夫，以市场的真正消费群体作为产业另一端，拉动产业链的开拓发展。在产业链中间的月饼生产企业，机械、包装企业等，我们也不会忽略，在企业对接，上下拉动，承上启下中发挥展会的桥梁作用，务求全方位协助月饼企业升级转型，达到一定的社会和经济效益。
        高峰论坛方面，组委会邀请行业专家，龙头企业的代表等就食品安全，月饼的生产，包装，销售，营销等方面进行相互研讨，使产业链内各企业凝结成团，共同度过行业冷冬，把握新商机。
组委会抱着明确的大会宗旨：规范行业标准，降低采购成本，寻找市场机会，服务行业发展，在推广，执行，对接上全力为企业提供增值服务，促进效益增长。