在4月21日食品饮料创新论坛（FBIF2017）大会上，玛氏巧克力中国研发副总裁Justin Comes针对中国当下巧克力的消费市场趋势进行了详尽分析。

六大趋势

随着生活和消费水平的提高，巧克力这种能带来愉悦消费体验的休闲食品，有着非常广阔的发展前景。Justin 认为巧克力发展存在六个新趋势：增长快、数字化、多样化、更健康、更便捷、更高效。

效率&便捷

随着生活节奏的加快，越来越多人因忙碌于生活而选择简单快捷的食品。巧克力作为一种方便、高能量的快食，对消费者有着非常强大的吸引力。因此，玛氏决定采取更有效率的销售方式：广泛撒网，重点布局。不仅在大型超市如沃尔玛、大润发等设点销售，同时对全家、快客等便利店也提高产品覆盖，让巧克力的购买“随手可得”。与此同时，中国有着全球最大的网购销售驱动，电商对提高销量有着不可忽视的力量，玛氏在各电商设立旗舰店，适应中国消费者对网购的偏好。以更便利的购买体验，抢占更大的市场份额。

产品创新，包装助力

面对中国消费市场的发展趋势，创新是抓住机遇的关键所在。对于市场需求，如何快速响应？如何兼并线上和线下双渠道创新巧克力产品种类以及包装？是整个玛氏、尤其研发部所亟需解决的难题。以迎合消费市场和消费者口味的巧克力种类为主线，辅以富有创意的巧克力包装，通过线下线上双渠道进行产品推进，是玛氏企业赢取巧克力市场份额的立足点。

为了获得庞大的市场基础，在众多巧克力品牌中脱颖而出，玛氏巧克力研发部对消费者消费心理以及当下中国巧克力消费市场做出了准确的趋势判断。玛氏对消费者行为学做出了复杂的研究，在产品和包装的创新上分别做出了富有针对性的反应，使得自身的巧克力产品更为大众所接受。

首先，面对消费者口味的改变，玛氏根据消费者口味变化趋势的研究来定位自身产品的新种类。根据数据、针对不同地区人们，玛氏巧克力都有其独特的应对方式。例如，玛氏最近在中国推出抹茶、柠檬、草莓味等巧克力，而这一系列的产品，都是通过产品调研部对消费者口味调查的反馈，再基于新产品的需求度、可获得性、以及预测的在市场的生存能力，从而研发并推广出来，迅速走红市场。

同时，产品包装的创新让消费者有更多的机会去将巧克力消费日常化。例如，玛氏针对不同的星座、不同的工作种类等推出不同包装的新产品，使得这系列产品对目标人群更有针对性，将巧克力包装和日常点滴结合一体，能够进一步迎合消费者口味，满足消费者对巧克力市场的消费需求。