现在消费者都非常关注食品的安全和健康问题，但是通常大家都很难从包装上读懂营养成分，以做出采购的选择。Label Insight'的2017年消费者趋势研究表明，近一半的消费者（49％）会按照一定的饮食或营养计划购物，75％的消费者在购买食品时会避免某种特定的成分。但是，67％的消费者认为，通过查看包装标签来确定食品是否满足他们的需求很难，近一半的消费者（48％）认为自己根本就弄不明白食品的标签。

       Label Insight的首席营销官Patrick Moorhead说：“消费者对健康的定义有所不同，他们都希望获得更详细的成分信息。现在的产品包装基本达不到这个需求。跟上消费者日益增长的产品透明度需求，是当今食品饮料业面临的最大的课题之一。”Label Insight发布了关于产品透明度的调研报告，它研究了不同的饮食偏好下的消费者，找到营养成分信息的能力。研究的主要发现包括：

购物者倾向于选择健康产品
       健康意识消费者：近一半（49％）的消费者都在坚持一个特定的饮食计划。
       饮食限制：近一半（44％）的消费者说食物过敏，偏好或感受会影响到消费。

专注于成分：

       成分非常重要：98％的消费者认为成分是他们购买食品时的重要考虑因素，75％的消费者在购买食品之前检查成分，以确保产品符合他们的饮食需求。
成分回避：75％的消费者在购买食品时会避免特定成分，包括：
高果糖玉米糖浆 - 56％
人造甜味剂 - 44％
防腐剂 - 36％
人造色 - 36％
人造香精 - 35％

超级食物（医食同源食物）消费在上升：
85％的消费者寻求特定的超级食品。消费者最喜欢的超级食物是：

蓝莓 - 63％
鳄梨 - 60％
绿茶 - 50％
羽衣甘蓝 - 44％
肉桂 - 44％

选择困难问题：

       选择困难的：67％的消费者认为通过查看包装标签，来确定食品是否满足他们的需求是有困难的。
缺乏信息：一半的消费者（48％）认为自己在阅读产品标签后就“根本不明白”。

       在线产品研究：当食品包装和标签不足时，83％的消费者会在别处寻找食品信息，74％的消费者进行在线研究以获得更多信息。消费者对食物品质和安全的关注，会驱使他们支寻求更多在包装标注之外的，相关产品的信息。这种趋势推动了产品包装设计的透明化发展，并促使快消品品牌和零售商提供更多完整和准确的产品信息，提供更多个性化说明，并通技术手段比方说智能包装技术实现更多的信息提供。