泾渭茯茶

三秦都市报-三秦网讯（记者 宋雨 张晟源）茶不仅仅是一种物质产品，更是一种具有象征意义的文化产品。

右任故里茯砖茶

昨天，首届中国国际茶叶博览会在浙江杭州开幕，陕西泾阳右任故里茯砖茶有限公司专门展示了几款茯茶，“既有礼品装的，也有简装的，还有几款是特意制作的，包装上都有一定的陕西元素，比如’右任故里’四个字，采用的就是于右任先生的字，”公司销售主管任泰乐说，希望通过此次茶博会，能够让世界认识陕西的茯茶。

世人都知道于右任是陕西三原人，其实，于右任祖籍泾阳，当地人提起他常说“斗口于家”。斗口，是个地名。“民国十八年陕西大灾荒”过后，于右任曾在此创办了陕西最早的农林业生产试验基地——斗口农场。他请人种麦植棉，向农民免费传授农耕新技术，还栽了好些果树。

任泰乐介绍，将“右任故里”这四个字作为logo，不仅是对髯翁的追忆，也是对泾阳茯茶这个茶叶区域品牌的溯源。茯砖古茶，秦人创制。从汉代始，泾阳，这块泾水之滨的京畿要地就成了“官引茶”到中原的集散地。

官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国。汉出散茶，明做砖茶，巍巍600年茯砖茶史，威震四方，风靡丝路。

新中国成立之初，泾阳整合原有的生产企业，成立了人民茯茶厂，生产的红星牌茯砖茶享誉西北地区和中亚地区。1958年，按照国家相关政策，将茯砖茶生产加工基地移至原料主产地湖南省安化县，但泾阳民间制作茯砖茶一直未曾间断，制茶技术一直延续至今。

中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

“金花菌”是一种微生物，过去只有在千年灵芝上才发现过，是泾阳茯茶在当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”，学名冠突散囊菌，有益消化和生理的调节。

事实上，不管是历史文化的底蕴还是茯茶“发花”的技艺，在如今对茶的品鉴里，陕西泾阳始终优于其他地区的黑茶。

中国茶叶流通协会副会长、陕西省茶叶协会会长、苍山秦茶·泾渭茯茶董事长纪晓明

“金花什么味，什么不用说，喝完了才会明白。”中国茶叶流通协会副会长、陕西省茶叶协会会长、苍山秦茶·泾渭茯茶董事长纪晓明认为，茯茶内含有浅黄色像蛋花般的金花才可称为茯砖，“金花”含量又与茶叶品质呈正相关，民间所说的黑茶养人，主要说的就是“金花”。所谓“茶好金花开，花多茶质好”。

泾渭茯茶 手筑茯砖茶

纪晓明被誉为“黑茶王”，怀着重塑陕西茯茶辉煌的梦想，他在传统的茯砖茶生产制作却失落了近半个世纪后不懈努力，让陕西茯砖茶再次复活“开金花”。今年，咸阳泾渭茯茶有限公司参与完成的“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”科研项目荣获2016年度国家科学技术进步奖二等奖。这是新中国成立以来我国茶行业获得的最高科技奖项，意味着陕茶科研能力进入全国茶叶企业领先水平。