真空包装设备的特点：
1、首先真空包装设备会抽空包装容器中的空气（氧气），有效防止食品与空气接触发生氧化作用而产生食物变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、包装容器内部气体的排除，可加速热量的传导，大大提高了热杀菌效率，同时也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
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