现代的食用油已经改变为自动化的生产，一改往日我们自己用油料植物自己压制的方式，食用油灌装设备已经被研发成功并被广大食用油生产厂家采用，尤其是比较出名的有金龙鱼的食用油，在超市我们花不到一百元就可以买一大桶食用油，够一个家庭使用2-3个月，省去了自己压制的麻烦，而且工作的闲暇时间可以做上美味可口的食物。
炒菜的时候滴上几滴食用油，可以让菜色泽鲜艳，味道可口，食用油大多采用的是植物油料压制而成，像油菜，花生，芝麻，橄榄等。花生油不仅色泽好看，香味浓郁，口感纯正，所含营养也是最丰富的。可是对于花生油的储存，大家经常容易出错。
（1）花生油的储存应采用陶瓷缸，尽量减小食用油瓶的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。可是事实上我们经常采用金属瓶子和塑料瓶。这是不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。
（2）储存花生油的瓶子应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，应尽量减少与空气、阳光的接触。因为阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，可事实上呢，厨房一般都是向阳的，大多数的人习惯将瓶子直接放置于窗台。
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