1：真空包装技术起源于20世纪40年代.自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功应用于商品包装以来，真空包装机便得到迅速发展.真空包装是保护产品不受环境污染与延长食物等保存期限的包装，能提高产品的价值和品质.
2：在人们生活和工作领域，各种各样的塑料真空包装比比皆是.轻便、密封、保鲜、防腐、防锈的塑料真空包装遍及从食品到药品、针织品，从精密产品制造到金属加工厂及实验室等诸多领域.塑料真空包装应用日益广泛，推动了塑料真空包装机的发展，也对其提出了更高的要求.也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的.
3：目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等.可根据物品种类选择包装材料.由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少.
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